Receita de um Cheesecake Saudável!

 Sou fã de "Dias com Mafalda", já via o programa na TV e estou sempre atenta ás novas receitas lançadas diariamente pela chefe Mafalda Pinto Leite!

Partilho hoje uma receita certamente deliciosa, e muito saudável, ideal para um Agosto em forma.

Ingredientes:

"200g de bolachas de gengibre ou maria, picadas

2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida

500g de morangos (podem ser congelados)

1 colher de chá de raspa de gengibre fresco

1/2 de chavena de açúcar fino

4 folhas de gelatina

500g de framboesas (podem ser congeladas)

4 embalagens de iogurte grego natural 

250g de morangos, cortados em fatias

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Unte uma forma redonda com colarinho, 24cm base, com manteiga. Pique as bolachas num robot, até obter migalhas finas. Adicione a manteiga derretida e volte a bater para combinar. Deite a mistura sobre a base da forma preparada. Espalhe bem com a base de um copo ou a parte de trás de uma colher. Tape com papel aderente e guarde no frigorifico enquanto faz o recheio.

Coloque 500g de morangos (podem ser congelados) e gengibre numa panela média com 1/4 chávena do açúcar e 1/4 chávena de água. Cozinhe em lume baixo por 5 minutos ou até que os morangos ficarem moles.

Enquanto isso, coloque a gelatina de molho em água fria durante 5 minutos para amolecer. Esprema o excesso de água da gelatina, adicione à mistura quente de morangos, misture até dissolver.

Coloque a mistura num robot (ou com uma varinha mágica), e bata com metade das framboesas até ficar homogêneo. Adicione o iogurte e bata algumas vezes para incorporar. Deite o preparado sobre a base de bolachas e coloque no congelador por 2 horas ou até ficar firme.

Misture o restante açúcar com 1/4 chávena de água, numa panela pequena em lume baixo, até o açúcar dissolver. Aumente o lume para médio e deixe ferver por 1 minuto, em seguida, adicione as restantes framboesas e cozinhe por mais 1 minuto. Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente. Passe por um coador e deite fora as sementes. misture os morangos frescos no molho.

Sirva o “cheesecake” acompanhada do molho.

Dica- Cheesecake em parêtneses pois é bem mais saudável..em vez de levar queijo creme leva iogurte grego natural."

Digam lá, não vos parece impossível de resistir??

Dias com Mafalda